茶艺技师培训心得体会

由 yiyyy 分享时间：2022-11-30 14:46:09 加入收藏我要投稿点赞

茶艺培训总结

三一文库（）\\\/心得体会范文\\\/培训心得体会茶艺培训心得体会　　茶艺培训心得体会（一）　　在中国的传统文化中，茶文化历史悠久且文化底蕴深厚。

虽然我对茶文化的知识知之甚少，但有一句话却是深印在我脑海的：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

可见茶与我们的生活息息相关。

在日常生活中有客人来访时必泡一壶好茶，以表对客人的诚心欢迎与尊敬。

　　茶艺师在我的字典里是个新鲜的名词，在参加天晟茶业有限公司举办的茶艺师培训班之前，我想大部分同学也和我一样对这个高雅的称谓感觉陌生吧。

　　茶艺是个什么概念呢

通俗地说，茶艺是指泡茶与饮茶的技巧。

泡茶的技巧包括识别茶叶、茶具的选择、泡茶用水的选择等；饮茶的技巧是对茶汤的品尝、鉴赏，对它的色、香、味、形、韵的体味。

只有掌握了这两样技巧，才能真正地、深入地体会到茶艺的精髓。

　　在这短短的十多天培训中我们学习到很多茶艺的相关知识，比如茶艺师该具备的职业道德修养，茶文化的理论，各种茶的特质，各种泡茶器具以及泡茶方法等等。

　　品茶也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、品茶增进友谊，修徳习礼，有助于陶冶情操。

一片树叶，一壶好水，一杯清茶，一缕清香，用一生回味。

茶艺学习于我而言，才刚刚开始

　　现如今，茶艺已经慢慢的融入我们的日常生活中，比如有客人来时都是以茶代礼，聚会时一起聊天喝茶，这些都与茶息息相关。

其实，人生就像一杯茶，平淡是它的本

茶艺学习心得

中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。

在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。

　　第一节什么是茶道　　茶道属于东方文化。

东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。

早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。

”唐代刘贞亮在饮茶十德中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。

”尽管“茶道”这个次从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。

那么，什么是茶道呢

　　一、日本对茶道的解释　　日本人把茶道是位日本文化的结晶，也是日本文化的代表。

近几百年来，在日本致力于茶道研究的人层出不穷，在长期实践的基础上，近几年才开始有学者给茶道下定义。

　　1977年，谷川激三先生在《茶道的美学》一书中，将茶道定义为：以身体动作作为媒介而演出的艺术。

它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。

　　久松真一先生则认为：茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。

其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，其内核是禅。

　　熊仓功夫先生从历史学的角度提出：茶道是一种室内艺能。

艺能使人本文化独有的一个艺术群，它通过人体的修炼达到人陶冶情操完善人格的目的。

　　人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张：茶道十一深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方文化之精华。

他还认为，“道是通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。

面对博大精深的茶道文化，如何给茶道下定义，可难为了日本学者。

　　二、我国学者对茶道的解释　　受老子：“道可道，非常道。

名可名，非常名”的思想影响，“茶道”一词从使用以来，历代茶人都没有给他下过一个准确的定义。

直到近年对茶道见仁见智的解释才热闹起来。

　　吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。

”　　庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。

庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。

”　　陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。

中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。

陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺一心”。

　　周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。

”　　台湾学者刘汉介先生提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。

”　　其实，给茶道下定义是件费力不讨好的事。

茶道文化的本身特点正是老子所说的：“道可道，非常道。

名可名，非常名”同时，佛教也认为：“道由心悟”如果一定要给茶道下一个定义，把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。

用心灵去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同。

”有的“浮光耀金”有的“静影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”，有的“月穿江底水无痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月无声蛙自语”，有的“清江明水露禅心”。

有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。

”有的则“雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。

”月之一轮，映像各异。

“茶道”如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。

　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：依依不舍　　-- 发布时间：2005-4-12 0:57:37　　--　　第二节中国茶道“四谛”　　中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式。

饮茶也是这样，不像日本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。

但茶道毕竟不同于一般的饮茶。

在中国饮茶分为两类，一类是“混饮”，即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣，根据个人的口味嗜好，爱怎么喝就怎么喝。

另一类是“清饮”即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝。

“清饮”又可分为四个层次。

将茶当饮料解渴，大碗海喝，称之为“喝茶”。

如果注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味，，可称之为“品茶”。

如果讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等，则可称之为“茶艺”。

而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的澡雪，这在世中国饮茶的最高境界——茶道。

　　茶道不同于茶艺，它不但讲求表现形式，而且注重精神内涵。

　　什么是茶道的精神内涵呢

　　日本学者把茶道的基本精神归纳为“和、敬、清、寂”。

茶为茶道的四谛、四则、四规。

“和”不仅强调主人对客人要和气，客人与茶事活动也要和谐。

“敬”表示相互承认，相互尊重，并作到上下有别，有礼有节。

“清”是要求人、茶具、环境都必须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎。

“寂”是指整个的茶事活动要安静、神情要庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不苟言笑地完成整个茶事活动。

日本的“和、敬、清、寂”的四谛史创于村田珠光，400多年来一直是日本茶人的行为准则。

　　中国茶道的基本精神是什么呢

　　台湾中华茶艺协会第二届大会通过的茶艺基本精神是“ 清、敬、怡、真”台湾教授吴振铎解释：“清”是指“情洁”、“清廉”、“清静”、“清寂”。

茶艺的真谛不仅要求事物外表之清，更需要心境清寂、宁静、明廉、知耻。

“敬”是万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎。

“怡”是欢乐怡悦。

“真”是真理之真，真知之真。

饮茶的真谛，在于启发智慧与良知，诗人生活的淡泊明志、俭德行事。

臻于真、善、美的境界。

　　2.我国大陆学者对茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的事茶业界泰斗庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。

庄老解释为：“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。

”　　3.“武夷山茶痴”林治先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。

因为，“和”是中国这茶道哲学思想的核心，事茶道的灵魂。

“静”是中国茶道修习的不二法门。

“怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受。

“真”是中国茶道终极追求。

　　一、“和”中国这茶道哲学思想的核心　　“和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。

茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指实践万物皆有阴阳两要素构成，阴阳协调，保全大和之元气以普利万物才是人间真道。

陆羽在《茶经》中对此论述的很明白。

惜墨如金的陆羽不惜佣金二百五十个字来描述它设计的风炉。

指出，风炉用铁铸从“金”；放置在地上从“土”；炉中烧的木炭从“木”木炭燃烧从“火”；风炉上煮的茶汤从“水”。

煮茶的过程就是金木水火土悟心相生相克并达到和谐平衡的过程。

可见五行调和等理念是茶道的哲学基础。

　　儒家从“大和”的哲学理念中推出“中庸之道”的中和思想。

在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。

儒家对和的诠释，在茶是活动中表现得淋漓尽致。

在泡茶时，表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。

在待客是表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明礼之伦。

在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼。

在品茗的环境与心境方面表现为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。

　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：依依不舍　　-- 发布时间：2005-4-12 0:58:11　　--　　第二节中国茶道“四谛”　　中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式。

饮茶也是这样，不像日本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。

但茶道毕竟不同于一般的饮茶。

在中国饮茶分为两类，一类是“混饮”，即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣，根据个人的口味嗜好，爱怎么喝就怎么喝。

另一类是“清饮”即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝。

“清饮”又可分为四个层次。

将茶当饮料解渴，大碗海喝，称之为“喝茶”。

如果注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味，，可称之为“品茶”。

如果讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等，则可称之为“茶艺”。

　　茶道不同于茶艺，它不但讲求表现形式，而且注重精神内涵。

　　什么是茶道的精神内涵呢

　　日本学者把茶道的基本精神归纳为“和、敬、清、寂”。

茶为茶道的四谛、四则、四规。

“和”不仅强调主人对客人要和气，客人与茶事活动也要和谐。

“敬”表示相互承认，相互尊重，并作到上下有别，有礼有节。

“清”是要求人、茶具、环境都必须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎。

“寂”是指整个的茶事活动要安静、神情要庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不苟言笑地完成整个茶事活动。

日本的“和、敬、清、寂”的四谛史创于村田珠光，400多年来一直是日本茶人的行为准则。

　　中国茶道的基本精神是什么呢

茶艺的真谛不仅要求事物外表之清，更需要心境清寂、宁静、明廉、知耻。

“敬”是万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎。

“怡”是欢乐怡悦。

“真”是真理之真，真知之真。

饮茶的真谛，在于启发智慧与良知，诗人生活的淡泊明志、俭德行事。

臻于真、善、美的境界。

　　2.我国大陆学者对茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的事茶业界泰斗庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。

庄老解释为：“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。

”　　3.“武夷山茶痴”林治先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。

因为，“和”是中国这茶道哲学思想的核心，事茶道的灵魂。

“静”是中国茶道修习的不二法门。

“怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受。

“真”是中国茶道终极追求。

　　一、“和”中国这茶道哲学思想的核心　　“和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。

陆羽在《茶经》中对此论述的很明白。

惜墨如金的陆羽不惜佣金二百五十个字来描述它设计的风炉。

指出，风炉用铁铸从“金”；放置在地上从“土”；炉中烧的木炭从“木”木炭燃烧从“火”；风炉上煮的茶汤从“水”。

煮茶的过程就是金木水火土悟心相生相克并达到和谐平衡的过程。

可见五行调和等理念是茶道的哲学基础。

　　儒家从“大和”的哲学理念中推出“中庸之道”的中和思想。

在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。

儒家对和的诠释，在茶是活动中表现得淋漓尽致。

在泡茶时，表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。

在待客是表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明礼之伦。

在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼。

在品茗的环境与心境方面表现为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。

　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：依依不舍　　-- 发布时间：2005-4-12 1:01:03　　--　　二、“静”中国茶道修习的必由之径　　中国茶道是修身养性，追寻自我之道。

静是中国茶道修习的必由途径。

如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘

如何从淡淡的茶汤中去品位人生

如何在茶事活动中明心见性

如何通过茶道的修习来澡雪精神，锻炼人格，超越自我

答案只有一个——静。

　　老子说：“至虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。

夫物芸芸，各复归其根。

归根曰静，静曰复命。

”庄子说：“水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。

水静伏明，而况精神。

圣人之心，静，天地之鉴也，万物之镜。

”老子和庄子所启示的“虚静观复法”是人们明心见性，洞察自然，反观自我，体悟道德的无上妙法。

　　道家的“虚静观复法”在中国的茶道中演化为“茶须静品”的理论实践。

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“茶之为物，……冲淡闲洁，韵高致静。

”徐祯卿《秋夜试茶》诗云：　　静院凉生冷烛花，风吹翠竹月光华。

　　闷来无伴倾云液，铜叶闲尝字笋茶。

　　梅妻鹤子的林逋在《尝茶次寄越僧灵皎》的诗中云：　　白云南风雨枪新，腻绿长鲜谷雨春。

　　静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。

　　诗中无一静字，但意境却幽极静笃。

　　戴昺的《赏茶》诗：　　自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶。

　　绿阴天气闲庭院，卧听黄蜂报晚衙。

　　连黄蜂飞动的声音都清晰可闻，可见虚静至极。

“卧听黄蜂报晚衙”真可与王维的“蝉噪林欲静，鸟鸣山更幽”相比美。

　　苏东坡在《汲江煎茶》诗中写道：　　活水还须活火烹，自临钓石汲深清。

　　大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。

　　雪乳已翻煎处脚，松风忽作写时声。

　　枯肠未易禁散碗，卧听山城长短更。

　　生动描写了苏东坡在幽静的月夜临江汲水煎茶品茶的妙趣，堪称描写茶境虚静清幽的千古绝唱。

　　中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境，当茶的清香静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的时候，你的心灵便在虚静中显得空明，你的精神便在虚静升华净化，你将在虚静中与大自然融涵玄会，达到“天人和一”的“天乐”境界。

　　得一静字，便可洞察万物、道铜天地、思如风云，心中常乐，且可成为男儿中之豪情。

道家主静，儒家主静，佛教更主静。

我们常说：“禅茶一味”。

在茶道中以静为本，以静为美的诗句还很多，唐代皇甫曾的《陆鸿渐采茶相遇》云：　　千峰待逋客，香茗复丛生。

　　采摘知深处，烟霞羡独行。

　　幽期山寺远，野饭石泉清。

　　寂寂燃灯夜，相思一磐声。

　　这首诗写的是境之静。

　　宋代杜小山有诗云：　　寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

　　寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

　　写的是夜之静。

　　清代郑板桥诗云：　　不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。

　　最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

　　写的是心之静。

　　在茶道中，静与美常相得益彰。

古往今来，无论是羽士还是高僧或儒生，都殊途同归地把“静”作为茶道修习的必经大道。

因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静课内敛含藏，静可洞察明激，体道入微。

可以说：“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。

　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：依依不舍　　-- 发布时间：2005-4-12 1:10:27　　--　　三、“怡”中国茶道中茶人的身心享受　　“怡”者和悦、愉快之意。

　　中国茶道是雅俗共赏之道，它体现于平常的日常生活之中，它不讲形式，不拘一格。

突出体现了道家“自恣以适己”的随意性。

同时，不同地位、不同信仰、不同文化层次的人对茶道由不同的追求。

。

历史上王公贵族讲茶道，他们中在“茶之珍”，意在炫耀权势，夸示富贵，附庸风雅。

文人学士讲茶道重在“茶之韵”，托物寄怀，激扬文思，交朋结友。

佛家讲茶道重在“茶之德”意在去困提神，参禅悟道，间性成佛。

道家讲茶道，重在“茶之功”，意在品茗养生，保生尽年，羽化成仙。

普通老百姓讲茶道，重在“茶之味”，意在去腥除腻，涤烦解渴，享受人生。

无论什么人都可以在茶事活动中取得生理上的快感和精神上的畅适。

　　参与中国茶道，可抚琴歌舞，可吟诗作画，可观月赏花，可论经对弈，可独对山水，亦可以翠娥捧瓯，可潜心读《易》，亦可置酒助兴。

儒生可“怡情悦性”，羽士可“怡情养生”，僧人可“怡然自得”。

中国茶道的这种怡悦性，使得它有极广泛的群众基础，这种怡悦性也正是中国茶道区别于强调“清寂”的日本茶道的根本标志之一。

　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：依依不舍　　-- 发布时间：2005-4-12 1:12:04　　--　　四、“真”中国茶道的终极追求　　中国人不轻易言“道”，而一旦论道，则比执著于“道”，追求于“真”。

“真”是中国茶道的起点也是中国茶道的终极追求。

　　中国茶道在从事茶事时所讲究的“真”，不仅包括茶应是真茶、真香、真味；环境最好是真山真水；挂的字画最好是名家名人的真迹；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，还包含了对人要真心，敬客要真情，说话要真诚，新静要真闲。

茶是活动的每一个环节都要认真，每一个环节都要求真。

　　中国茶道追求的“真”由三重含义。

　　1.追求道之真，即通过茶事活动追求对“道”的真切体悟，达到修身养性，品味人生之目的。

　　2.追求情之真，即通过品茗述怀，使茶友之间的真情得以发展，达到茶人之间互见真心的境界。

　　3.追求性之真，即在品茗过程中，真正放松自己，在无我的境界中去放飞自己的心灵，放牧自己的天性，达到“全性葆真”。

　　爱护生命，珍惜声明，让自己的身心都更健康，更畅适，让自己的一生过得更真实，做到“日日是好日”，这是中国茶道的追求的最高层次。

关于茶艺培训学习的个人心得

关于茶艺培训学习的个人心得　　因为个人对茶的喜爱，我报名学习了茶艺。

　　在7天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。

无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。

7天的学习即将结束，虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。

　　茶艺培训学习开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。

在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。

　　源于对“茶”的喜爱，怀着对中国传统文化的敬仰，终于将学习茶道的小梦想付诸于行了。

　　如中国传统文化中任何一例皆渊源流长、博大精深，茶艺亦如此。

初级班给了一把打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来饮茶的习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。

　　短短几日的茶艺课程，接触到浅略的中国茶文化理论，学习到绿茶泡法、生活泡法、红茶泡法、闵式冲泡四款茶艺表演。

因为原本对茶的喜爱，浅阅过茶艺相关的书籍，学习中对茶艺的阅读便有了更多的渴求与热情。

在老师授课时，我们也渴望老师能传授更多的知识，有时因为课时的原因，未能更为详尽，我想学习是个循序渐进的过程。

一个星期的茶艺培训结束了,老师要求写一片总结不知道要怎么写

一般是写在一个星期内，你对茶的理解通过学习有什么样的长进，将来要做什么，然后就是客套的感谢话了。

写这些其实没有什么意义，作为茶艺培训学校或机构，通过对学员的观察也能了解一二。

茶艺技师学习

安徽农业大学，找中华茶文化研究所的丁以寿

如何能茶艺技师的考试?有无相关资料?感谢每位给答案的朋友.

茶艺技师考试相关资料中级茶艺师知识试卷(B)标准答案培训单位姓名准考证号注意事项1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在培训单位的名称。

2. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

3. 请用蓝色（或黑色）钢笔、圆珠笔答卷，不要在试卷内填写与答题无关的内容。

4. 本试卷满分为100分；考试时间100分钟。

第一题第二题第三题第四题第五题总分总分人得分得分一、填空题 (请将正确答案填入题中的划线处。

每空0.5分，评分人满分30分)1、我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这部书是《神农本草》。

2、人类利用茶叶的三个阶段是药用、食用和饮用。

其中饮用又分为唐煮、宋点和明泡。

3、茶的名称很多，有“ 荼、槚、艹设、茗、艹舛 ”等，现在已不经常使用。

4、世界最早的茶叶专著是《茶经》，其作者是__陆羽_，字鸿渐被世人誉为_茶圣_。

5、唐代释皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中有“孰知茶道全尔真，_唯有丹丘得如此 ”。

丹丘指的是道家神仙。

6、龙井茶的四绝是色翠、香郁、味醇、形美。

7、绿茶的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。

杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

8、岩茶是一个大类，它有白鸡冠、水金龟、大红袍、水仙肉桂等十几个品种。

9、茶叶的内质审评包括香气、汤色、滋味、叶底四项。

10、茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、氨基酸。

11、黑茶成品繁多，炒制技术不尽相同，形状多样化，品质不一，但有共同特点：（1）一般鲜叶粗，外形粗大；（2）都有渥堆的过程；（3）黑茶成品都要经过发酵，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色澄黄或橙红，滋味醇和不涩，叶底黄褐粗大；（4）黑茶成品大多经过紧压成饼，便于长途运输和贮藏保管。

12、祁门红茶产自安徽省祁门县，其特有的香气被称为祁门香。

13、茶叶的贮藏应注意防潮、低温、防晒等。

14、冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。

15、龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称“ 莲心 ”；采一芽一叶，称“ 旗枪 ”，采一芽二叶初展的称“ 雀舌 ”。

16、漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。

得分二、判断题 (请将判断结果填入题号前的括号中。

正确的画评分人 “√”，错误的画“×”。

每题1分，满分15分)（对）1、参加无我茶会不分尊卑长幼。

（错）2、“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人” 是苏东坡一首诗中的名句。

（错）3、浙江的观音泉是我国五大名泉之一。

（对）4、斗茶之风出现在唐代。

（错）5、绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。

（错）6、茶树的原产地在印度。

（错）7、碧螺春产于湖南的君山岛。

（对）8、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。

（对）9、被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。

（对）10、茶艺师在工作时不能使用有香气的化妆品。

（对）11、龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。

（对）12、中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。

（对）13、黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

（对）14、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。

（错）15、茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。

得分三、选择题 (请将正确的答案的字母填入题内的括号中。

每题只有一个正确答案。

每题1分，满分10分)评分人1、“何须魏帝一丸药”的下联是（ C ）A、龙涎烹茗笋丛生 B、绿茶盏内味如春 C、且尽卢仝七碗茶 D、半局残棋劫后谈2、“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。

”这句诗句的作者是谁

（ B ）A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹3、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ B ）的饮茶习俗。

A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族4、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（ D ）A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省5、“安吉白茶”属于哪一类茶

（ B ）A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶6、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（ A ）A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水7、紫砂壶的成型方法是：（ C ）A、滚坯成型法 B、注浆成型法 C、泥片镶接成型法得分五、简答题(要求叙述简明扼要。

1、2小题，每小题4分；3-5评分人小题每题6分，满分26分)8、紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（ B ）A、宋朝 B、明朝 C、清朝9、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（ C ）A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶10、世界茶树的原产地是（ B ）A、日本 B、中国 C、印度得分四、连线题(将下列有对应关系的词用线正确连接。

每小题2分，评分人满分14分)1、将下列茶叶与产地正确连接西湖龙井岳阳市竹叶青杭州市君山银针峨眉山市2、将下列名茶与茶类正确连接六堡茶青茶霍山黄芽黑茶黄金桂黄茶3、将下列制茶工序名称与茶类正确连接发酵黑茶摇青红茶渥堆青茶4、将下列名茶与外形分类正确连接六安瓜片扁形茶碧螺春片形茶杭州龙井卷曲形茶5、将下列评茶用语与对应的审评项目正确连接明亮汤色醇厚香气浓郁滋味6、将下列茶叶化学成分与对应的滋味正确连接茶多酚苦味氨基酸涩味咖啡碱鲜味7、将下列制壶大师与对应的年代正确连接时大彬现代杨彭年明朝顾景舟清朝得分五、简答题（要求叙述简明扼要。

1-4小题每小题4分，5小题评分人 15分，共31分）得分五、简答题(要求叙述简明扼要。

1、2小题，每小题4分；3-5评分人小题每题6分，满分26分)1、茶具的种类繁多，从制作材料上区分，大体上可分为哪几种

（六种以上）答：玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金属等2、名茶简述：西湖龙井（产地、品质特点、泡饮方法）答：产地：浙江杭州品质特点：色泽翠绿、外形扁平光滑形似碗钉，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽。

泡饮方法：下投法3、请介绍三种中国茶艺寓意礼的表现形式及内涵

答：（1）凤凰三点头表示对客人的欢迎（2）有图案的面向客人表示把美好的一面留给客人（3）双手的方向顺时针表示“来来来”逆时针表示“去去去”4、简述坐姿的基本要领。

答：坐在椅子或凳子上，必须端坐中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳）子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松；头上顶下颌微敛，舌抵下颚，鼻尖对肚脐；女性双手搭放在双腿中间，左手放在右手上，男性双手可分搭于左右两腿侧上方。

全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观，切忌两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、低头等。

如果是作为客人，也应采取上述坐姿。

若被让坐在沙发上，由于沙发离地较低，端坐使人不适，则女性可正坐，两腿并拢偏向一侧斜伸（坐一段时间累了可换另一侧），双手仍搭在两退中间；男性可将双手搭在扶手上，两腿可架成二郎腿但不能抖动，且双脚下垂，不能将一腿横搁在另一腿上。

5、请谈谈目前茶叶行业中存在的问题，并谈谈你对茶艺师这个行业是如何理解认识的以及自己今后在这个行业的发展

答：略广东茶艺技师培训的单位广州市流花茶艺职业培训学校荔湾区流花路流花公园西侧西苑内 86665311 茶艺师(五、四、三级)

茶艺师培训为什么分为初级、中级、高级、技师、高级技师呢
这是为什么

因为茶艺培训师所有的老师他们的水平是不一样的，有的是刚入门，有的是稍微懂一点，有的是特别的高深，所以才分为这么多等级的基石。